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Riga 20: == Caratteristiche == Il formaggio presenta una crosta appena accennata, che presenta una superficie di forma untuosa e molle simile a quella ~~dell’interno~~dell'interno. Quando è maturo ha un colore verde-bluastro e la massa è [[Formaggi cremosi\|cremosa]], con un forte odore. Il formaggio sarà più o meno giallo quanto maggiore è la quantità di latte di vacca utilizzata, sebbene in generale presenta un tono più tendente al bianco. Dal [[1981]] i produttori di questo formaggio sottostanno al “Reglamento de la Denominación de Origen del Queso Cabrales”, e si devono adattare ad alcune norme quali usare solo latte autoctono o seguire tecniche artigianali nella produzione. ~~L’ultima~~L'ultima domenica di agosto si celebra ad [[Arenas de Cabrales]] il Concorso del queso Cabrales. == Altri progetti ==

Queso de Cabrales: differenze tra le versioni