Il '''rinzaffo ''' è uno strato di [[intonaco]] costituito da [[malta (materiale)|malta]] aventepiuttosto liquida con sabbia molto grossa.<ref>''Rinzaffo.'' In: {{Cita libro |titolo = Pittura murale, proposta per un glossario |curatore = Mara Nimmo |città = Petersberg |anno =2001 |p = 181 }}</ref> Ha lo scopo di rendere più ruvida la superficie di fondo, edi migliorare l'adesione dello strato di [[intonaco]] da realizzare successivamente e di livellare le irregolarità della muratura.<ref>''Rinzaffo.'' In: {{Cita libro |titolo = EwaGlos, European Illustrated Glossary Of Conservation Terms For Wall Paintings And Architectural Surfaces, English Definitions with translations into Bulgarian, Croatian, French, German, Hungarian, Italian, Polish, Romanian, Spanish and Turkish |curatore = Angela Weyer et al. |url =[http://elearn.hawk-hhg.de/projekte/ewaglos/pages/download.php Scarica] |editore = Michael Imhof |città = Petersberg |anno =2015 |p = 55 }}</ref>
Viene realizzato mediante lancio di malta con una consistenza abbastanza fluida. Il rinzaffo realizzato a mano viene anche detto "strollatura".
