Alcol deidrogenasi: differenze tra le versioni

Le '''alcol deidrogenasi''' ([[EC]] 1.1.1.1; sinonimo: '''[[aldeide]] [[reduttasi]]''') , il cui valore standard è di <3 U/l , sono gruppi di [[enzimi]] che [[catalizzatore|catalizzano]] la conversione tra un [[alcol]] e la rispettiva aldeide o [[chetone]] utilizzando [[Nicotinammideadenindinucleotide|NAD+(NADH)]] o NADP+(NADPH) come coenzimi.

Nell'uomo e in molti altri animali il ruolo [[metabolismo|metabolico]] è quello di [[catabolismo|catabolizzare]] alcoli che altrimenti sarebbero tossici. InNel [[lievito]] e in molti [[batteri]] essi catalizzano la reazione opposta (formazione di alcoli a partire da aldeidi) come parte della [[fermentazione]] alcolica.