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Riga 28: L'ossalacetato viene prodotto anche dalle [[foglia\|foglie]] delle [[Plantae\|piante]] dalla [[condensazione]] dell'[[anidride carbonica]] con [[fosfoenolpiruvato]], catalizzata dall'[[fosfoenolpiruvato carbossilasi]]. Le forme [[enoli~~\|enoliche~~]]che dell'acido ossalacetico sono particolarmente stabili, a tal punto che i due [[isomeria\|isomeri]] hanno differenti [[Temperatura di fusione\|temperature di fusione]] (152  °C la forma ''[[cis (chimica)\|cis]]'', 184  °C la forma ''[[trans (chimica)\|trans]]'').<!--The enol proton has a [[Acid dissociation constant\|pK<sub>a</sub> value]] of 13.02--> La conversione tra forma enolica e forma [[chetoni~~\|chetonica~~]]ca è catalizzata dall'[[enzima]] [[fumarasi]]. L'acido ossalacetico è instabile in [[soluzione (chimica)\|soluzione]], decomponendosi (dopo poche ore a [[temperatura ambiente]], dopo pochi giorni a 0  °C) in [[acido piruvico]] per [[decarbossilazione]]. == Note == {{<references}}/> == Voci correlate ==

Acido ossalacetico: differenze tra le versioni