Coratina: differenze tra le versioni
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===Produzione e olio===
Entra precocemente in produzione; la produttività è buona ma talvolta alternante; periodo di raccolta: tardiva (da novembre a gennaio). Resa in olio elevata: 20-25%
L'olio proveniente dalla molitura di questa oliva solitamente è ricco di [[polifenoli]], con valori bassi di [[perossidi]] e infimi di [[acido oleico|acidità]] (< 0.2%); è un [[olio d'oliva|olio]] giallo-verde dal sapore molto intenso e fruttato, leggermente amaro per l'alta concentrazione di [[oleuropeina]] e tipicamente piccante per l'alta concentrazione di [[polifenoli]] (circa 560 mg/kg).
== Collegamenti esterni ==
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