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=== Cucina ===
Viene utilizzata per la preparazione di alcune [[marmellate]], e di molti [[pasticceria|dolci]] come la [[linzertorte]]<ref>In questi casi si parla della buccia di un limone (solitamente una metà servita grattugiata). Come in {{cita libro|cognome=Moser |nome=Walther |coautori=Aldo Martelli |titolo=Dolci austriaci e tedeschi|data= |anno= 2001|editore=Giunti Editore |città= |ISBN=978-88-440-2198-6|p=18}}</ref>.
Inoltre rende evidente il grado di maturazione di alcuni frutti come il caso delle [[banane]]: tendente al verde in quelle [[acerbe]], al giallo scuro con piccole chiazze marroni in quelle molto mature.
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