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Dal XV secolo c'erano due Defterdâr. Uno era responsabile per la [[Rumelia]], cioè la parte europea dell'impero, l'altro era responsabile per la supervisione finanziaria dell'[[Anatolia]] e delle altre parti dell'Asia. Il Defterdâr di Rumelia, in quanto principale defterdâr (''baş defterdâr'') , aveva la funzione di Ministro delle Finanze per l'intero impero. Nella seconda metà del XVI secolo fu nominato un terzo Defterdâr, con sede ad [[Aleppo]]. Questo fu d'ora in poi responsabile per le province arabe e l'Egitto.
L'autorità fiscale centrale dell'Impero Ottomano (''Defterhâne'') era nel palazzo del sultano a [[Istanbul|Costantinopoli]]. Già nel XVI secolo, questa autorità avrebbe avuto 800 dipendenti che lavoravano in circa 25 diversi dipartimenti. Le competenze della ''Defterhâne'' includevano la gestione delle entrate del Tesoro, composto di tributi, tasse, imposte e tasse, così come la spesa, in particolare i pagamenti del soldo e degli stipendi, il mantenimento della corte del sultano e le spese per l'esercito. Inoltre, tale autorità verificava la gestione della proprietà terriera statale, dei cosiddetti domini di Stato (''ha-ı Humayun'') e delle terre di proprietà statale che erano stati assegnati col sistema del ''[[Timar|Tımar]]e''. Il Defterdâr e i suoi dipendenti, per scrivere i loro registri utilizzavano una sorta di scrittura segreta, il ''siyakat''. In questo modo, si sarebbero dovuti prevenire gli abusi e le contraffazioni.
La centralizzazione della gestione finanziaria ottomana raggiunse già nella seconda metà del 15° secolo sotto il regno di [[Mehmed II]] il suo apice, quando i Defterdar erano subordinati direttamente al [[Gran Visir]]. Durante il periodo di massimo splendore dell'impero nel 15° e 16° secolo, la gestione finanziaria ottomana fu la più moderna ed efficiente in Europa.
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