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Per quanto riguarda da bere c'è il vino locale e l'acqua delle vicine fonti della Vrisi e [[Mangiatorella]].
La colazione una volta era a base di latte di capra e biscotti o uovo sbattuto con zucchero mentre la merenda prevedeva pane e olio d'oliva.
== Persone legate a Pazzano ==
[[File:Mappa OSM Pazzano Dicembre 2017 Centro Abitato.png|thumb|Mappa [[Open Street Map]] del centro abitato (Dicembre 2017) ]]
[[File:Mappa Dettaglio OSM Centro Abitato OSM dic2017.jpg|thumb|Mappa di dettaglio [[Open Street Map]] del Centro Abitato OSM (dicembre 2017)]]
* [[Francesco Chiodo]] ([[1938]]), [[pittore]]. Produttore di numerose opere d'arte surrealiste esposte in manifestazioni nazionali ([[Tempio d'arte]] a [[Roma]], [[Accademia di Marzocco]] a [[Firenze]]...) e internazionali ([[Gran Prix de la Cote d' Azur]]...)<ref>{{cita web|url=http://www.pazzano.net/francescochiodo.htm|titolo=Francesco Chiodo, Pazzano.net|accesso=14 marzo 2009|urlmorto=sì|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20090818181425/http://www.pazzano.net/francescochiodo.htm|dataarchivio=18 agosto 2009}}</ref>
* [[Giuseppe Coniglio]] (Pazzano, 1922 – [[Catanzaro]], 2006), [[poeta]], [[attore]], [[scultore]].
* [[Libero Fiorenza]] [[1913]] - [[1943]], [[giornalista]]. Fu corrispondente da Pazzano di quotidiani nazionali, sui quali scrisse numerosi articoli, al recupero di alcuni valori locali. Era scrittore, caricaturista e autore di componimenti come i due canti natalizi ''Notte invernale'' e ''Nella Grotta'' e di un inno alla [[Maria (madre di Gesù)|Madonna]] di [[Monte Stella (Serre calabresi)|Monte Stella]]. Morì nella [[seconda guerra mondiale]] fucilato dai tedeschi nel [[Mar Egeo]] per aver voluto essere fedele ai valori di italianità in cui credeva<ref>{{cita web|url=http://www.pazzano.net/liberofiorenza.htm|titolo=Libero Fiorenza, Pazzano.net|accesso=14 marzo 2009|urlmorto=sì|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20090818181459/http://www.pazzano.net/liberofiorenza.htm|dataarchivio=18 agosto 2009}}</ref>.
* [[Ada Saffo Sapere]] ([[1893]] - [[1982]]), poetessa. Diplomatasi alla scuola normale di Cosenza a soli 16 anni e cominciando a scrivere poesie dall'età di 13 anni, diverrà insegnante elementare dal [[1909]] fino al [[1933]] a Pazzano e per un breve periodo a [[Polistena]]. Divenne presidente dell'[[Unione Donne Italiane]] della Calabria. Durante la sua vita lavora con riviste come: ''Roma Letteraria'', ''La vita letteraria'', ''la Rivista Adriatica'', ''Quaderni di Poesie, La vita Nazionale'' e la ''Rassegna letteraria.'' Nel 1979 pubblica una raccolta di 39 poesie. Al concorso nazionale di poesie di Soverato del 28 giugno 1980 riceve il premio di miglior poeta del 1979. Le sue ultime poesie note sono del 1982<ref>{{cita web|url=http://www.pazzano.net/adasaffosapere.htm|titolo=Ada Saffo Sapere, Pazzano.net|accesso=14 marzo 2009|urlmorto=sì|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20090818181351/http://www.pazzano.net/adasaffosapere.htm|dataarchivio=18 agosto 2009}}</ref>
{{Citazione|
Ada Saffo Sapere, colei che più si avvicina alla fatica del mio spirito.|Acqua e terra, [[Salvatore Quasimodo]]<ref>[http://www.pazzano.net/adasaffosapere.htm Ada Saffo Sapere, Pazzano.net] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20090818181351/http://www.pazzano.net/adasaffosapere.htm |data=18 agosto 2009 }}</ref>
}}
* [[Mario Squillace]] ([[Montepaone]], [[1927]]), [[Sacerdote]], [[Scrittore]]. Nato a [[Montepaone]], ma vissuto a Pazzano per 30 anni a partire dal [[1950]], che divenne il suo paese adottivo come afferma il sito ''Soverato.com''. dedito alla politica e alla diffusione del cattolicesimo democratico. Autore di molti libri tra cui: ''Calabria democratica'', ''Calabria vecchia e nuova'', ''Il Patto Gentiloni in Calabria'', ''Un impegno per la Calabria'', ''I cattolici e la Calabria''. Pubblicò articoli sui quotidiani: [[L'avvenire di Calabria]], [[Gazzetta del Sud]], [[Avvenire]], [[L'Osservatore Romano]]<ref>{{cita web|url=http://www.soverato.com/Calabria/Province/Catanzaro/Comuni/Montepaone/MarioSquillace/Index.asp|titolo=CALABRESI DA RICORDARE.Mario Squillace, Soverato.com|accesso=14 marzo 2009|urlmorto=sì|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20081231053721/http://www.soverato.com/Calabria/Province/Catanzaro/Comuni/Montepaone/MarioSquillace/Index.asp|dataarchivio=31 dicembre 2008}}</ref><ref>{{cita web|url=http://www.pazzano.net/donmariosquillace.htm|titolo=Don Mario Squillace, Pazzano.net|accesso=14 marzo 2009|urlmorto=sì|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20090817125510/http://www.pazzano.net/donmariosquillace.htm|dataarchivio=17 agosto 2009}}</ref>.
* [[Roberto Taverniti]] ([[1888]] - 16 settembre [[1916]]), giornalista di inizio Novecento partecipa al giornale ''Il Divenire sociale'', fondatore del giornale ''Terra Nostra'' ha combattuto per il risorgimento socio-economico della Calabria e per l'Italia per la quale muore nella [[prima guerra mondiale]]<ref>{{cita web|url=http://www.pazzano.net/robertotaverniti.htm|titolo=Roberto Taverniti, Pazzano.net|accesso=14 marzo 2009|urlmorto=sì|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20090818181514/http://www.pazzano.net/robertotaverniti.htm|dataarchivio=18 agosto 2009}}</ref>
* [[Francesco Russo (tecnico)|Francesco Russo]]<ref>[http://cicciorussorrem.altervista.org/home/ Francesco Russo]</ref> (Pazzano, 9 aprile 1926 - 15 gennaio 2016). Tecnico pazzanese definito “pioniere della tv in [[Calabria]]”. Fin da ragazzino coltivò la sua passione per la meccanica e l’elettrotecnica distinguendosi per la sua inventiva e arguzia tecnica. Nel lontano 1956, quando le trasmissioni televisive arrivavano appena a [[Napoli]], collocò un amplificatore a valvole all’interno di un cestello per lavatrice sopra un’antenna in cima a [[Monte Stella (Serre calabresi)|Monte Stella]]. Fu grazie a questi suoi rudimentali ma ingegnosi esperimenti che le prime immagini raggiunsero uno schermo TV a Pazzano e i primi televisori entrarono nelle abitazioni della [[Vallata dello Stilaro]] aprendo le porte all’informazione e a un processo innovativo-culturale ancora inedito in quei piccoli centri periferici<ref>{{Cita TV|lingua=it|autore=Pino Carella|trasmissione=Piccole Storie|titolo=Piccole Storie|canale=TeleMia|url= https://www.youtube.com/watch?v=nPF1Khr_e0Q|accesso=02-01-2017|data=19-01-2014|ora=|minuto=26|secondo=02}}</ref><ref>{{Cita TV|lingua=it|autore=Pino Carella|trasmissione=Piccole Storie|titolo=Piccole Storie|canale=TeleMia|url= https://www.youtube.com/watch?v=tsc9Qt1F6O0|accesso=02-01-2017|data=19-01-2014|ora=|minuto=15|secondo=54}}</ref><ref>{{Cita |Metastasio 2014|pagine=49}}</ref>.
* [[Luigi Sbarra]], Dal [[2016]] Segretario della federazione agroalimentare e ambientale della CISL e dal 28 marzo [[2018]] Segretario regionale aggiunto della [[CISL]]<ref>{{cita news| url = http://www.ansa.it/sito/notizie/topnews/2018/03/28/sbarra-segretario-generale-aggiunto-cisl_9b5d2298-bd84-45fa-a91e-bd70442837da.html | titolo = Sbarra segretario generale aggiunto Cisl | pubblicazione = ansa.it | data = 28 marzo 2018 | accesso = 28 marzo 2018}}</ref>
* [[Antonio Verdiglione]] (10 maggio [[1849]]), [[soldato]]. patriota italiano che difese [[Venezia]] nel [[1849]] nel II Battaglione. Celebre la sua frase prima di morire al comandante [[Cesare Rossaroll|Rossaroll]]: ''Spetta a me! Serbate la vita per più alte cose''.''Viva l'Italia!''<ref>{{cita web|url=http://www.pazzano.net/antonioverdiglione.htm|titolo=Antonio Verdiglione, Pazzano.net|accesso=14 marzo 2009|urlmorto=sì|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20090818181357/http://www.pazzano.net/antonioverdiglione.htm|dataarchivio=18 agosto 2009}}</ref>
== Geografia antropica ==
=== Contrade urbane di Pazzano ===
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