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Riga 23: }} L''''inulina''' è un [[polimero]] [[~~glucide~~Glucidi\|glucidico]] con [[Massa molecolare\|peso molecolare]] minore dell'[[amido]] (circa 5000 [[Unità di massa atomica\|Da]]), poco solubile in [[acqua]] e totalmente accumulato nei [[vacuolo\|vacuoli]]. Trattasi del polimero del β-D-[[fruttosio]], dove i monomeri sono uniti con legami β-1,2-glicosidici. Per azione dell'[[enzima]] [[inulasi]] l'[[idrolisi]] risultante produce [[fruttosio]].

Inulina: differenze tra le versioni