Beta-carotene: differenze tra le versioni

Tra i caroteni, il β-carotene si distingue per avere un anello benzenico in entrambe le estremità della molecola ed è bio-sintetizzato a partire dal [[geranilgeranil pirofosfato]]. È privo di gruppi funzionali nonché molto lipofilico.

Il β-carotene è la forma più comune di carotene nelle piante, è un pigmento organico rosso-arancio abbondante nei frutti e, se usato come colorante alimentare, ha il numero [[Colorante_alimentare#Coloranti_alimentari_permessi_(vegetali,_minerali_e_sintetici)|E 160a]].

 

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