Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes è un batterio presente nel suolo, sull'acqua e nella vegetazione. Esso può contaminare diversi alimenti, tra cui latte, verdura, formaggi molli, carni poco cotte, ed è responsabile della listeriosi.

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Classificazione scientifica
Dominio	Prokaryota
Regno	Bacteria
Divisione	Firmicutes
Classe	Bacilli
Ordine	Bacillales
Famiglia	Listeriaceae
Genere	Listeria
Specie	L. monocytogenes

Classificazione modifica

Listeria monocytogenes è un batterio Gram positivo, asporigeno, aerobio-anaerobio facoltativo, alofilo, mobile a 28 °C per la presenza di flagelli peritrichi (da 1 a 5), catalasi positivo ma ossidasi negativo. Il microrganismo cresce in un range di temperatura molto largo (tra i + 3 °C e i 45 °C) con un optimum tra i 30 °C e i 38 °C. Presenta buona resistenza a varie condizioni di pH (tra 4,4 e 9,6) e temperatura, caratteristiche che lo rendono un potenziale contaminante di alimenti, anche se conservati in frigorifero.

Il genere Listeria appartiene all'ordine Bacillales, che include anche i generi Bacillus e Staphylococcus, del phylum Firmicutes.

La sua denominazione deriva dalla peculiare proprietà di causare monocitosi abnormi nel coniglio^[1], ad oggi invece tale proprietà non è stata trovata nell'uomo (non più di quanto previsto da una normale infezione batterica e dalla risposta Th1-mediata). È un parassita intracellulare, che riesce a evadere efficacemente dal fagosoma.

Possiede una peculiare proteina con attività enzimatica polimerizzante l'actina (ActA): il batterio si crea una "coda" di actina che gli dà la propulsione necessaria a superare la membrana plasmatica della cellula ospite, passando così direttamente nella cellula adiacente.

I quadri patologici dai quali è più comunemente isolato sono batteriemia e meningite. Le donne in gravidanza sono, secondo i dati dei Cdc americani, 20 volte più suscettibili alla malattia, che può causare aborto spontaneo o parto prematuro, morte in utero o infezione del feto. I sintomi però, nel caso delle donne incinte, sono molto simili a quelli di una influenza leggera.^[2]

La romboencefalite da Listeria costituisce un'entità morbosa ben definita anche se di rara osservazione che si manifesta con interessamento dei nuclei e fibre dei nervi cranici. Le lesioni possono poi estendersi al cervelletto, al talamo e ai nuclei della base. Colpisce in genere soggetti immunocompetenti, mentre la più frequente meningoencefalite causata dal germe tende a manifestarsi in condizioni di immunodepressione.

Note modifica

^ (EN) E. G. D. Murray, R. A. Webb e M. B. R. Swann, A disease of rabbits characterised by a large mononuclear leucocytosis, caused by a hitherto undescribed bacillusBacterium monocytogenes (n.sp.), in The Journal of Pathology and Bacteriology, vol. 29, n. 4, 1926, pp. 407–439, DOI:10.1002/path.1700290409. URL consultato il 16 agosto 2022.
^ Epicentro - Istituto Superiore di Sanità, Listeria, su epicentro.iss.it, Istituto Superiore di Sanità, 24 aprile 2019.