Tiffin è una parola inglese indiana per un tipo di pasto. Si riferisce a un pasto leggero all'ora del tè intorno alle 15:00 o a una colazione leggera composta da cibi che si consumano tipicamente all'ora del tè.[1] In alcune parti dell'India, può anche riferirsi al pranzo di mezzogiorno o, in alcune regioni del subcontinente indiano, a uno spuntino tra i pasti.[2] Quando usato al posto della parola "pranzo", tuttavia, non significa necessariamente un pasto leggero.[3]

Etimologia

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Nel Raj britannico, il tiffin era usato per definire l'usanza britannica del tè pomeridiano che era stata soppiantata dalla pratica indiana di consumare un pasto leggero a quell'ora.[4] Deriva da "tiffing", un termine colloquiale o gergale inglese che significa "bere qualcosa". Nel 1867 si diffuse tra gli anglo-indiani nell'India settentrionale britannica per indicare il pranzo.[2]

Utilizzo attuale

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Due dabbawala a Mumbai consegnano pasti confezionati in appositi contenitori per il tiffin (dabba).

Nell'India meridionale e in Nepal, il tiffin è generalmente uno spuntino tra i pasti costituito da dosa, idli, vada, ecc.[5] In altre parti dell'India, come Mumbai, la parola si riferisce principalmente a un pranzo al sacco di qualche tipo.[6] A Mumbai viene spesso consegnato da dabbawala, a volte noti come "tiffin wallah", che usano un sistema complesso per portare migliaia di contenitori per Tiffin (dabba) nelle loro destinazioni. A Mumbai, la scatola per il pranzo di un bambino in età scolare è affettuosamente chiamata "scatola per tiffin".[7]

Il tiffin è spesso composto da riso, lenticchie, curry, verdure, focaccia o carni speziate.[3]

Bibliografia

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Voci correlate

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