Torrone di Guardiagrele

Torrone di Guardiagrele; (Torrone Aelion)
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Abruzzo
Zona di produzione	Guardiagrele, in provincia di Chieti
Dettagli
Categoria	dolce
Riconoscimento	P.A.T.

Il Torrone di Guardiagrele detto anche "torrone Aelion" (in riferimento alle mitiche origini greche di Guardiagrele) è un dolce tipico del comune di Guardiagrele, in provincia di Chieti, in Abruzzo^[1]. Viene prodotto dalla storica pasticceria Lullo^[2]. Il dolce è molto simile al croccante ed è composto da mandorle intere tostate mescolate a zucchero, frutta candita e cannella^[3]^[4].

Ingredienti modifica

Preparazione modifica

Bisogna mettere in un recipiente antiaderente lo zucchero e le mandorle e lasciarli cuocere (lo zucchero deve sciogliersi completamente), una volta pronti basta aggiungere la cannella e la frutta candita e mescolare bene il tutto. Versare l'impasto ancora caldo in una teglia rettangolare lasciandolo fermare per almeno 24 ore così da farlo indurire. Poi tagliare in piccoli rettangoli (3 cm x 8 cm). I torroni possono essere consumati.

Origini modifica

Questo torrone è stato ideato da Giuseppe Palmerio dopo essere stato a Napoli, infatti si è sempre pensato che si fosse ispirato ai torroni campani.^{[senza fonte]}