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Peperone di Bekalta

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Il peperoncino di Bekalta (anche conosciuto come baklouti) è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum annuum originaria della Tunisia.[1]

Peperoncino di Bekalta
SpecieCapsicum annuum
CultivarPeperoncino di Bekalta
OrigineBandiera della Tunisia Tunisia
Piccantezza
Unità Scoville1.000 ÷ 5.000 SHU

È coltivato prevalentemente nella cittadina tunisina di Bekalta, ma è molto diffuso in tutto il Paese.

Caratteristiche modifica

La grandezza del peperoncino di Bekalta varia solitamente tra gli 8 e 18 centimetri. Può presentare una forma allungata o cilindrica, con la punta arrotondata, e ha un colore tipicamente verde, che diventa rosso acceso nella fase più matura.

Solitamente i frutti di color rosso sono riconoscibili, essendo molto più piccanti. È molto utilizzato nella cucina tunisina, algerina e libica, viene utilizzato per la produzione di Harissa.

Piccantezza modifica

È un peperoncino piccante, quotato tra 1000 e 5000 unità Scoville.

Note modifica

  1. ^ (EN) Baklouti Pepper: An Interesting Read For You, su gardeningbrain.com, Gardening Brain, 2 agosto 2020. URL consultato il 5 gennaio 2021.

Voci correlate modifica

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