Utente:Piecon/Cesanese del Piglio

Cesanese del Piglio
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	11,0 t
Resa massima dell'uva	65%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	12,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino	12,0%
Estratto secco netto minimo	22,0 g/l
Riconoscimento
Tipo	DOCG
Istituito con decreto del	30 novembre 2011
Gazzetta Ufficiale del	nº 295 del 20 dicembre 2011
Vitigni con cui è consentito produrlo
Cesanese d'Affile Cesanese comune da soli o insieme minimo 90%
MiPAAF - Disciplinari di produzione vini

Cesanese del Piglio o Piglio è un vino a DOCG prodotto nei comuni di Piglio, Serrone, Acuto, Anagni, Paliano in provincia di Frosinone

Vitigni con cui è consentito produrlo

• Cesanese d'Affile e/o Cesanese comune minimo 90%
• altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione per la provincia di Frosinone fino ad un massimo del 10%.

Tecniche produttive

I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno avere una densità non inferiore ai 3 000 ceppi/ettaro.

È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso.

Tutte le operazioni di vinificazione e imbottigliamento debbono essere effettuate nella zona DOC.

Richiede l'invecchiamento fino al 1º febbraio dell'anno successivo alla vendemmia

Caratteristiche organolettiche

• colore: rosso rubino con riflessi violacei;
• odore: caratteristico del vitigno di base;
• sapore: morbido, leggermente amarognolo, secco;

Informazioni sulla zona geografica

Vedi: Cesanese del Piglio DOCG

Cenni storici

Vedi: Cesanese del Piglio DOCG

Abbinamenti consigliati

Piatti tipici della ciociaria quali timballo, gnocchi di patate, polenta con salsicce o spuntature di maiale, abbacchio allo scottadito, pecora in umido.

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• Frosinone (1990/91) 2471,95
• Frosinone (1991/92) 1061,76
• Frosinone (1992/93) 1601,01
• Frosinone (1993/94) 2732,01
• Frosinone (1994/95) 2576,36
• Frosinone (1995/96) 1467,44
• Frosinone (1996/97) 1493,25

Voci correlate

• Cesanese (vino)
• Piglio

[[Categoria:Vini DOCG della provincia di Frosinone]] [[Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Cesanese d'Affile]] [[Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Cesanese comune]]