Utente:StefanoM/Vini del Trentino-Alto Adige/Alto Adige DOC Spumante

Alto Adige DOC nella tipologia Spumante è un vino bianco o rosato che ha subito la rifermentazione (metodo Classico) e l'affinamento in bottiglia per 15 mesi. È composto da tutti o alcuni dei seguenti vitigni: Pinot Bianco, Pinot nero e Chardonnay.

Tipologie

Se viene affinato in bottiglia per almeno 36 mesi, può essere in versione Riserva.

Rosè

La versione rosè è composta da tutti o alcuni dei seguenti vitigni: Pinot Bianco, Pinot nero e Chardonnay; il Pinot nero deve essere presente per almeno il 20%.

Monovitigno

Se riporta in etichetta il nome di uno dei essere vinificato solo con un vitigno, in questo caso in etichetta deve essere riportato il nome di uno dei seguenti vitigni:

Pinot nero

5.3. Elaborazione.

I vini «Alto Adige» o «dell'Alto Adige» con la menzione di vitigno Chardonnay, Pinot grigio, 

Pinot bianco, Pinot nero, possono essere elaborati nella tipologia spumante, secondo le norme 

specifiche degli spumanti e nel rispetto delle condizioni stabilite dal presente disciplinare. 

I vini «Alto Adige» Spumante senza menzione di vitigno devono essere elaborati 

esclusivamente nella tipologia spumante a fermentazione in bottiglia (metodo classico) e affinati per almeno 15 mesi in bottiglia e immessi al consumo non prima di 20 mesi dal 1°

ottobre dell'anno di raccolta della partita piu' recente. 

Le operazioni di spumantizzazione del vino «Alto Adige» a fermentazione in bottiglia senza 

indicazione di vitigno devono avvenire all'interno della provincia di Bolzano.