Vadouvan

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Vadouvan (occasionalmente scritto Vaudouvan) è una miscela di spezie, derivato francese del masala noto come vadavam, vadagam o vadakam^[1], cui vengono aggiunti aromi come scalogno e aglio. Si ritiene che la miscela di spezie sia originata dall'influenza coloniale francese nella regione Puducherry in India^[2].

Note modifica

^ "Vadouvan: A Delectable Seasoning" (22 agosto, 2008) Fat Free Vegan
^ / vadouvan-french-masala-curry The Spice House: Vadouvan.

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