Eiernockerl
Eiernockerl (letteralmente in italiano "gnocchi di uova") è un piatto austriaco semplice[1] e popolare[2] della cucina viennese.
| Eiernockerl | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Austria
|
| Regione | Vienna |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | farina, uova, latte, burro |
Origine modifica
Gli gnocchi sono popolari in tutte le regioni dell'Austria. Si trovano anche in alcuni dolci come il Salzburger Nockerl, che, secondo la leggenda, era una specialità di Salome Alt, amante del principe-arcivescovo di Salisburgo, ed il motivo per cui ne era innamorato.[3]
Ingredienti e varianti modifica
Gli ingredienti tipici dell'Eiernockerl sono farina, uova, latte, burro, poi sale, pepe, noce moscata macinata, e come decorazione erba cipollina.[2] L'Eiernockerl viene solitamente servito con un contorno di insalata verde.[1]
Alcune delle principali varianti degli gnocchi austriaci sono: i Krautspatzen, con crauti arrostiti nel burro; gli Apfelspatzen, con le mele; e gli Erdäpfelspatzen, con patate sbucciate.[1]
Presunto legame con Hitler modifica
Nel 1997, Wolfgang Fröhlich, negazionista dell'Olocausto[4] ed ex membro del consiglio distrettuale del Partito della Libertà, affermò che il cibo preferito di Adolf Hitler erano gli Eiernockerl.[5] Alcuni ristoranti in Austria hanno iniziato a pubblicizzare il piatto come "specialità del giorno" per il 20 aprile, data di nascita di Hitler.[5] Di conseguenza, molti neofascisti hanno festeggiato il compleanno di Hitler mangiando Eiernockerl, promuovendo l'evento all'apparenza strettamente culinario sui social media.[6]
L'accusa sul piatto non è mai stata storicamente confermata, anche se Hitler amava i Leberknödel (gnocchi di fegato),[7] e l'Eiernockerl è normalmente servito nei ristoranti austriaci tutti i giorni dell'anno.[6]
Note modifica
- ^ a b c (DE) Nockerl - einfach aber köstlich, su noev1.orf.at. URL consultato il 31 August 2018.
- ^ a b Eiernockerln (Egg Dumplings), su WienInfo. URL consultato il 30 August 2018 (archiviato dall'url originale il 31 agosto 2018).
- ^ Salzburger Nockerl, su WienInfo. URL consultato il 30 August 2018.
- ^ Germany Restricts Internet Content.
- ^ a b Some Austrians celebrated 4/20 by eating Hitler's favorite dish.
- ^ a b (DE) Hitler-Verehrer servieren zur Feier des Tages Eiernockerl mit Salat.
- ^ A concise biography of Adolf Hitler, p. 78, ISBN 978-0425173404.
Voci correlate modifica
Altri progetti modifica
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Eiernockerl
Collegamenti esterni modifica
- Come fare gli Eiernockerln (in inglese)
