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Salume
Andutgel
Annoia
Bastardei
Biroldo
Borzat
Bresaola della Valtellina
Buristo
Cacciatori d'oca
Capocollo
Capocollo di Calabria
Cappello del prete
Carne secca
Cervellata
Cervellatine
Chorizo
Ciauscolo
Cicciolata
Cima alla genovese
Ciuighe
Coppa (salume)
Coppa Piacentina
Cotechino
Cotechino Modena
Culaccia
Culatello di Zibello
Figatelli
Finocchiona
Golfetta
Guanciale amatriciano
Guanciale di maiale
Jamon serrano
Lardo
Lardo di Colonnata
Leberkäse
Luganega
Luganeghe della Val Leogra
Mallegato
Mazzafegato
Mortadella Bologna
Mortadella di Campotosto
Mortadella di Prato
Mortandela
'Nduja
Pancetta
Pancetta Piacentina
Pancetta canusina
Pancetta di Calabria
Pastin
Prosciutto
Prosciutto Toscano
Prosciutto Veneto Berico-Euganeo
Prosciutto di Carpegna
Prosciutto di Modena
Prosciutto di Norcia
Prosciutto di Parma
Prosciutto di San Daniele
Prosciutto di cinta senese
Salam casalin
Salama da sugo
Salame
Salame Aquila
Salame Brianza
Salame Piacentino
Salame Sant'Angelo di Brolo
Salame all’aglio
Salame bergamasco
Salame d'oca di Mortara
Salame di Fabriano
Salame di Felino
Salame di Mugnano
Salame di Varzi
Salame di turgia
Salame genovese di Sant'Olcese
Salame gentile
Salame mantovano
Salame pezzente
Salamella
Salametto
Salamini italiani alla cacciatora
Salsiccia
Salsiccia di Calabria
Sangeli
Sanguinaccio insaccato
Sobrassada
Soppressata
Soppressata cilentana e del Vallo di Diano
Soppressata di Calabria
Soppressata di Decollatura
Sopressa Vicentina
Spalla cotta
Speck dell'Alto Adige IGP
Strinù
Strolghino
Valle d'Aosta Jambon de Bosses
Valle d'Aosta Lard d'Arnad
Ventricina
Weißwurst
Würstel
Zampone Modena
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