Acquavite di ginepro trentina

Acquavite di ginepro
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneTrentino-Alto Adige
Zona di produzioneVal Rendena
Dettagli
Categoriabevanda
RiconoscimentoP.A.T.
 

Il Ginepro (acquavite di ginepro), o Gin distillato è un distillato ottenuto dalla fermentazione delle bacche di ginepro, raccolte ad altitudine di circa 2.500 metri dove il ginepro si presenta con una sottospecie nana. La produzione avviene a bagnomaria direttamente da tale fermentato e non da una ridistillazione di alcol aromatizzato dalla infusione di bacche del tradizionale gin.

Il distillato viene conservato in contenitori di vetro per almeno un anno. La produzione è caratteristica della Valle Rendena. La provincia di Trento lo ha fatto riconoscere dal ministero come uno dei prodotti tradizionali.

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