Aji amarillo
cultivar di peperoncino
(Reindirizzamento da Ají amarillo)
Aji amarillo è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum baccatum originaria del Perù.[1]
| Aji amarillo | |
|---|---|
 | |
| Specie | Capsicum baccatum |
| Cultivar | Aji amarillo |
| Origine |  Perù
|
| Piccantezza | 
|
| Unità Scoville | 1.140.000 ÷ 1.150.000 SHU |
Molto popolare nella cucina peruviana, viene utilizzato nella preparazione di piatti come il ceviche e gli anticuchos.
Note
modifica- ^ Aji Amarillo, in Catalogo delle varietà di peperoncino, Associazione Internazionale Studio Peperoncino e Solanacee (AISPES). URL consultato il 23 settembre 2015.
Voci correlate
modificaAltri progetti
modifica
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su aji amarillo
Collegamenti esterni
modifica- L'Aji Amarillo, il cuore della cucina peruviana!, su peruresponsabile.it.
- (EN) Aji Amarillo Pepper, su pepperheadsforlife.com.
