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Ajoblanco
Ajo blanco.jpg
Ajoblanco
Origini
Luogo d'origineSpagna Spagna
RegioneAndalucia
DiffusioneSpagna
Dettagli
Categoriaantipasto
Ingredienti principalipane, mandorle schiacciate, aglio, olio d'oliva, acqua e a volte aceto.
 

Ajoblanco, tradotto letteralmente in italiano come "aglio bianco", è una zuppa fredda molto famosa nella cucina andalusa, principalmente nelle città di Granada, Jaén, Cordoba, Malaga e Almeria) e nella regione di Extremadura È fatta da pane, mandorle schiacciate, aglio, olio d'oliva e acqua. La si consuma accompagnandola con una e fette di melone.

Sagre e festeModifica

La popolarità dell'ajoblanco è tale che è associata ad alcune sagre della regione.

  • Nel paese di Almáchar, (Malaga) c'è una sagra dedicata all'Ajoblanco che si celebra il primo sabato di settembre[1]
  • Nel paese di Herrera del Duque, (Badajoz) si celebra una gara con l'ajoblanco durante la festa del 15 di agosto.

NoteModifica

  1. ^ Fiesta del Ajoblanco, in Andalucía te quiere. URL consultato il 21 aprile 2014.

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