Baci di Cremona
I baci di Cremona (bazeen de Cremuna in dialetto cremonese) sono dei biscotti accoppiati tipici della provincia di Cremona[1].
Baci di Cremona | |
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Origini | |
Altri nomi | Bazeen de Cremuna |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Lombardia |
Zona di produzione | provincia di Cremona |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Ingredienti principali | farina, zucchero, nocciole, burro, cioccolato o marmellata |
Descrizione
modificaI baci di Cremona sono composti da due biscottini a forma di semicalotta sferica ottenuti da un impasto di farina, zucchero e nocciole, tenute insieme da un ripieno che può essere di cioccolato o marmellata[1][2]. Il biscotto, dal peso di circa 20 grammi, deve avere una consistenza friabile. I baci di Cremona sono un prodotto agricolo tradizionale riconosciuto dalla regione Lombardia[3][4].
Note
modifica- ^ a b Baci di Cremona, su saporetipico.it. URL consultato il 5 novembre 2018 (archiviato dall'url originale il 5 novembre 2018).
- ^ Baci di Cremona, su leterredelgusto.it. URL consultato il 5 novembre 2018.
- ^ Atlante dei prodotti tipici, p. 131.
- ^ (PDF) PRODOTTI AGROALIMENTARI TRADIZIONALI - REGIONE LOMBARDIA, su regione.lombardia.it, 21 marzo 2017. URL consultato il 5 novembre 2018.
Bibliografia
modifica- Atlante dei prodotti tipici e tradizionali (PDF), su ersaf.lombardia.it, Regione Lombardia. URL consultato il 4 novembre 2018 (archiviato dall'url originale il 13 dicembre 2018).