Biscottini di Prosto

Biscottini di Prosto
Origini
Altri nomiBiscotin del Prost
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneLombardia
Zona di produzioneProsto, frazione del comune di Piuro
Dettagli
Categoriadolce
RiconoscimentoP.A.T.
SettorePaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

I biscottini di Prosto (biscotìn de Prost in dialetto) sono dei biscotti tradizionali di Prosto, frazione del comune di Piuro, in Valchiavenna[1].

La ricetta nasce oltre un secolo fa, quando i biscotti venivano preparati in casa in occasione delle feste, in particolare della Festa Patronale Dell'Assunta il 15 agosto. In queste occasioni i biscotti venivano cotti nell'unico forno locale: quello "Al Mulino" della famiglia Del Curto[2].

I biscottini richiedono, come ingredienti, farina, zucchero e soprattutto una grande quantità di burro[3][4] e possono facilmente essere preparati in casa[5].

Benché propri del comune di Piuro, sono considerati un dolce caratteristico dell'intera Valchiavenna e solitamente chiudono il pasto nei ristoranti tipici.

Sono stati dichiarati un prodotto agroalimentare tradizionale della Lombardia[6].

NoteModifica

  1. ^ AAVV (Touring) pag 737
  2. ^ Biscotti Di Prosto, su biscottidiprosto.com. URL consultato il 22 novembre 2017.
  3. ^ Viviana Lapertosa, Finger food. 120 ricette da mangiare in un boccone.
  4. ^ Beppe Bigazzi, Giuseppina Bigazzi, 365 giorni di buona tavola, Giunti Editore, 2011, p. 94, ISBN 88-09-76547-8.
  5. ^ Biscotti di Prosto - CoseFatteInCasa.it, su CoseFatteInCasa.it. URL consultato il 22 novembre 2017.
  6. ^ Dodicesima revisione dell’elenco dei prodotti agroalimentari (PDF)[collegamento interrotto], Agricoltura.regione.lombardia.it, 21 marzo 2017. URL consultato il 22 novembre 2017.

BibliografiaModifica

  • Viviana Lapertosa, Finger food. 120 ricette da mangiare in un boccone, G.R.H. S.p.A. 2007 ISBN 8889711280
  • AAVV, Cofanetto cucina del Bel Paese, Touring, 2003 ISBN 8836529577

Voci correlateModifica

Collegamenti esterniModifica