Caragnoli

Caragnoli
Caragnoli
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Molise
Dettagli
Categoria dolce
Riconoscimento P.A.T.
Ingredienti principali
  • farina
  • olio
  • miele
  • uova
 

I caragnoli insieme alle rosacatarre, sono dolci riconosciuti come PAT[1] tipici del basso Molise, preparati per le festività Natalizie e per Carnevale il cui impasto a base di farina, uova e olio viene avvolto a forma di elica e fritto, quindi ricoperto di miele[2][3][4].

NoteModifica

  1. ^ (PDF) Sedicesima revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali
  2. ^ Luigi Cremona, L'Italia dei dolci, Touring Editore, 2004, p. 121, ISBN 88-365-2931-3.
  3. ^ Caragnoli, su FoodInItaly. URL consultato il October 5, 2016.
  4. ^ Daniela Guaiti, Abruzzo e Molise - La grande cucina regionale italiana, Edizioni Gribaudo, 2010, p. 24, ISBN 978-88-580-0342-8.