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Cuz
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneLombardia
Dettagli
Categoriasecondo piatto
RiconoscimentoP.A.T.
 

Il cuz è una pietanza tipica lombarda[1] originaria del territorio di Corteno Golgi in Val Camonica.

La pietanza è uno spezzatino di carne di pecora matura (non di agnello), cotto nel proprio grasso. È secondo alcuni la pietanza lombarda più antica e forse avrebbe origini celtiche[2].

NoteModifica

  1. ^ Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della regione Lombardia (PDF)[collegamento interrotto], Agricoltura.regione.lombardia.it, 22 aprile 2010. URL consultato il 20 agosto 2015.
  2. ^ Storia tradizioni cucina lombarda, su www.taccuinistorici.it. URL consultato il 13 marzo 2017.

Voci correlateModifica