Etna spumante
vino DOC siciliano
L'Etna spumante è un vino DOC prodotto nei seguenti comuni: Biancavilla, Santa Maria di Licodia, Paternò, Belpasso, Nicolosi, Pedara, Trecastagni, Viagrande, Aci Sant'Antonio, Acireale, Santa Venerina, Giarre, Mascali, Zafferana, Milo, Sant'Alfio, Piedimonte, Linguaglossa, Castiglione, Randazzo.
| Etna spumante | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 9,0 t |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 15,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 27/09/11 |
| Gazzetta Ufficiale del | 18/10/11 n 243 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Tutti in provincia di Catania.
Può essere prodotto nei tipi:
- rosato
- vinificato in bianco
Vitigni con cui è consentito produrlo
modifica- Nerello mascalese minimo 60%
- Altri vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Siciliana, singolarmente o congiuntamente fino ad un massimo del 40%.[1]
Tecniche di produzione
modificaL'Etna spumante deve essere ottenuto con la rifermentazione in bottiglia (Metodo champenoise) per almeno 18 mesi.
Caratteristiche organolettiche
modifica- colore
- per il rosato: rosato scarico con riflessi rubino con l'invecchiamento;
- per il bianco: giallo paglierino scarico, con riflessi dorati con l'invecchiamento;
- odore: intenso e caratteristico, con delicato sentore di lievito;
- sapore: pieno, armonico, di buona persistenza; da brut a extradry;
Storia
modificaAbbinamenti consigliati
modificaProduzione
modificaProvincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
Note
modifica- ^ Etna Doc - Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 19 gennaio 2012 (archiviato dall'url originale il 20 settembre 2015).
