Jesuítas (piatto)
Le jesuítas sono un piatto tipico del nord-ovest argentino, principalmente delle province di Tucumán, Salta e Santiago del Estero. Sono diventate anche molto popolari nelle province di Buenos Aires e Córdoba, Mendoza, La Rioja e San Juan.
| Jesuítas | |
|---|---|
.jpg) | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Argentina
|
| Diffusione | provincie di Tucumán, Salta e Santiago del Estero |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Jesuítas | |
|---|---|
| |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Spagna
|
| Diffusione | provincia di Salamanca |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
Descrizione modifica
Di forma rettangolare, non più di 10 cm, le jesuítas sono composte di pasta sfoglia ripieno con prosciutto e formaggio, coperto da una crosta dolce[1]. Deve il suo nome ai gesuiti.
Varietà modifica
In Spagna, di stessa forma, ma elaborato con crema e mandorle (e senza formaggio o prosciutto), sono tradizionali della provincia di Salamanca[2].
In Francia hanno la forma di un piccolo triangolo, ripieno di frangipane e ricoperto di glassa.
