Kaiser (gastronomia)

Kaiser
Kaisersemmel-.jpg
Origini
Altri nomiKaisersemmel
Luogo d'origineAustria Austria
Dettagli
Categoriacontorno
Ingredienti principalifarina, acqua, lievito, sale
 

Il kaiser, anche noto come kaisersemmel, è un tipo di pane rotondo, duro e croccante, originario dell'Austria. È composta da farina bianca, lievito, malto, acqua e sale, con il lato superiore solitamente diviso in uno schema simmetrico di cinque segmenti, separati da tagli superficiali curvi che irradiano dal centro verso l'esterno o piegati in una serie di lobi sovrapposti che ricordano una corona. Da esso deriva la michetta milanese.[1] Il pane kaiser è un alimento tradizionale austriaco approvato ufficialmente dal Ministero federale dell'agricoltura.[2]

NoteModifica

  1. ^ (EN) Storia della michetta, su almichettino.it. URL consultato il 5 marzo 2019 (archiviato dall'url originale il 6 marzo 2019).
  2. ^ (DE) Kaisersemmel, su bmnt.gv.at. URL consultato il 5 marzo 2019.

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