Kartoffelsuppe
La Kartoffelsuppe (dal tedesco "zuppa di patate") o ''Erdäpfelsuppe è un piatto tradizionale tedesco e austriaco.[1]
| Kartoffelsuppe | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Altri nomi | Erdäpfelsuppe |
| Luogo d'origine |  Germania
|
| Diffusione | Germania, Austria |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
|
| Varianti | Salsa vellutata, Vichyssoise |
Preparazione modifica
Per preparare la Kartoffelsuppe, bisogna mondare le patate e le carote e tagliarle a cubetti. Dopodiché, versare il contenuto in una pentola e mettere a cuocere con del brodo, l'alloro e delle cipolle sminuzzate. Durante la cottura delle verdure, mettere a sudare della pancetta affumicata e aggiungerla quando la vellutata è finita. Esistono diverse varianti della ricetta della Kartoffelsuppe che possono contenere funghi, sedano, pane a cubetti, speck, salsicce, o altri alimenti a base di carne.[2][3] A volte, la Kartoffelsuppe viene preparata usando le patate tagliate a pezzettoni.
Note modifica
- ^ (DE) Erdäpfelsuppe – Kartoffelsuppe - Rezept, su gesund.co.at. URL consultato il 21 marzo 2020.
- ^ Zuppa tedesca con patate e funghi: Kartoffelsuppe per l’inverno, su agrodolce.it. URL consultato il 21 marzo 2020.
- ^ (DE) Marend Wittbrodt, Koche in der Woche - Kochbuch für Singles und Paare: Soviel Zeit muss sein, Books on Demand, 2019, p. 98.
Altri progetti modifica
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Kartoffelsuppe
