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Latte di canapa

bevanda alimentare vegetale a base di semi di canapa impregnati e macinati in acqua, talvolta con l'aggiunta di zuccheri
Bevanda di canapa
Hemp-Non-Dairy-Milk.jpg
Un cartone di lattebevanda di canapa
Origini
Altri nomiBevanda di semi di canapa
Luogo d'originenon conosciuta sconosciuto
Dettagli
Categoriabevanda
Ingredienti principali
  • acqua
  • semi di canapa
 

La bevanda di canapa o bevanda di semi di canapa, impropriamente chiamata latte di canapa, è una bevanda alimentare vegetale a base di semi di canapa impregnati e macinati in acqua, talvolta con l'aggiunta di zuccheri. In occidente viene usato come sostituto del latte vaccino in alcune diete come quella vegana, quella per intolleranti alle proteine del latte vaccino, al lattosio e altre diete.[1] Comunemente ci si riferisce al latte di soia anche con il termine più generico latte vegetale; ai sensi della legislazione europea, viene solitamente commercializzato come "bevanda di canapa", non trattandosi effettivamente di latte.

ProprietàModifica

La bevanda di canapa è ricco di acidi grassi essenziali omega 3 ed omega 6[2]. Ha inoltre un contenuto di grassi più alto rispetto ad altri tipi di bevande vegetali, come la bevanda di soia o di riso.

Si stima che un bicchiere di bevanda di canapa possa contenere almeno 4 grammi di proteine, 1 grammo di fibra e circa il 7% della razione di ferro giornaliera raccomandata[3].

Aspetti legaliModifica

Secondo la legge dell'Unione Europea, il termine “latte” non può essere utilizzato per la commercializzazione dei derivati vegetali, essendo la denominazione legale “latte” riservata esclusivamente alla commercializzazione del prodotto della secrezione mammaria, ottenuto mediante una o più mungiture, senza aggiunta o sottrazione.

Il riferimento è il regolamento europeo (UE) n. 1308 del 20 dicembre 2013, relativo alla protezione della denominazione latte e dei prodotti lattiero-caseari all'atto della loro commercializzazione.

NoteModifica

  1. ^ Da Infolatte.it, Indicazioni sui latti vegetali
  2. ^ Il latte di canapa fa bene. Ecco perché, su Il Cucchiaio d'Argento. URL consultato il 22 febbraio 2019.
  3. ^ (EN) Hemp Milk: Nutrition, Benefits and How to Make It, su Healthline. URL consultato il 22 febbraio 2019.

Voci correlateModifica

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