Lutèce
La Lutèce è una birra a bassa fermentazione di stile bière de garde prodotta in Francia dal birrificio Brasserie Nouvelle de Lutèce,[1] fondato a Parigi nel dicembre del 1954 e formalmente dismesso nell'aprile 1990.[2]
| Lutèce | |
|---|---|
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| Categoria | Birra |
| Tipo | Bière de garde |
| Marca | Brasserie Nouvelle de Lutèce |
| Nazione | .svg){kind=small} Francia
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| Alcolico | |
| Colore | ambrato |
| Gradazione alcolica | 6,4 % vol[1] |
| Tipo di fermentazione | bassa |
| Frizzantezza | media |
| Schiuma | persistente e densa |
| Temperatura di servizio | 10 °C[1] |
| Bicchiere | balloon |
Successivamente il marchio è transitato sotto il controllo della società InBev e prodotta presso la Brasserie de Gayant di Douai, poco lontano dal confine belga. La birra prende il nome dall'antica citta di Lutetia Parisiorum, antenata dell'odierna Parigi.[3]
La birra è realizzata con luppolo della Borgogna, addizionata con birra più giovane. La schiuma è fine densa e persistente, favorita dalla media effervescenza.[3] La Lutèce si caratterizza per l'odore di frutta fermentata e di tostatura e per un dolce retrogusto di cereali e d'erba.[1]
Note
modifica- ^ a b c d Almanacco del Berebene Birra
- ^ (FR) Brasserie Nouvelle de Lutèce, su societe.com.
- ^ a b Mennella
Bibliografia
modifica- Marco Bolasco e Marco Sabellico (a cura di), Francia, in Almanacco del Berebene birra, Roma, Gambero Rosso Editore, 1999, p. 49.
- Antonio Mennella, La birra nel mondo, su enciclopediadellabirra.it, vol. II, Meligrana Editore.
