Lutèce

birra francese stile bière de garde

La Lutèce è una birra a bassa fermentazione di stile bière de garde prodotta in Francia dal birrificio Brasserie Nouvelle de Lutèce,[1] fondato a Parigi nel dicembre del 1954 e formalmente dismesso nell'aprile 1990.[2]

Lutèce
Beer glass Lutèce.jpg
Il bicchiere con il logo della birra
CategoriaBirra
TipoBière de garde
MarcaBrasserie Nouvelle de Lutèce
NazioneFrancia Francia
Alcolico
Coloreambrato
Gradazione alcolica6,4 % vol[1]
Tipo di fermentazionebassa
Frizzantezzamedia
Schiumapersistente e densa
Temperatura di servizio10 °C[1]
Bicchiereballoon

Successivamente il marchio è transitato sotto il controllo della società InBev e prodotta presso la Brasserie de Gayant di Douai, poco lontano dal confine belga. La birra prende il nome dall'antica citta di Lutetia Parisiorum, antenata dell'odierna Parigi.[3]

La birra è realizzata con luppolo della Borgogna, addizionata con birra più giovane. La schiuma è fine densa e persistente, favorita dalla media effervescenza.[3] La Lutèce si caratterizza per l'odore di frutta fermentata e di tostatura e per un dolce retrogusto di cereali e d'erba.[1]

NoteModifica

BibliografiaModifica

  • Marco Bolasco e Marco Sabellico (a cura di), Francia, in Almanacco del Berebene birra, Roma, Gambero Rosso Editore, 1999, p. 49.
  • Antonio Mennella, La birra nel mondo, su enciclopediadellabirra.it, vol. II, Meligrana Editore.
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