Maccheroni alla pastora (Calabria)
I maccheroni alla pastora (maccarruni alla pastura in dialetto calabrese) sono un piatto tradizionale calabrese anche diffuso in Basilicata.[1][2]
Maccheroni alla pastora | |
---|---|
Origini | |
Altri nomi | in dialetto calabrese: maccarruni alla pastura |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Calabria |
Diffusione | Calabria, Basilicata |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
Ingredienti principali |
|
Preparazione modifica
Dopo aver fatto stemperare della ricotta in acqua bollente, mescolarla con il pepe nero macinato. Condire i maccheroni al dente con il sugo, e servire subito. Nelle sue varianti, il piatto può presentare la ricotta affumicata o il ragù di salsiccia.[1][2][3][4]
Note modifica
- ^ a b Monica Cesari Sartoni, Mangia italiano. Guida alle specialità regionali italiane, Morellini, 2005, p. 209.
- ^ a b Maccheroni alla pastora, su buttalapasta.it. URL consultato il 13 giugno 2022.
- ^ Guida gastronomica d'Italia-Introduzione alla Guida gastronomica d'Italia (rist. anast. 1931), Touring Club Italiano, Fondazione italiana Buon Ricordo, 1931, p. 417.
- ^ Maccheroni alla pastora, su buonissimo.it. URL consultato il 13 giugno 2022.