Ottobratica

L'Ottobratica è una varietà di olivo originaria della Calabria e diffusa in gran parte del territorio regionale, anche se prevalentemente nella città metropolitana di Reggio Calabria, piana di Gioia Tauro.

Ottobratica
Sinonimi	Perciasacchi
Regione	Calabria
Caratteri botanici e agronomici
Attitudine	olio
Foglia	ellittica, verde scuro
Autofertilità	si
Caratteristiche dei frutti
Peso medio	1,8-2 grammi
Forma	ellittica-ovoidale
Simmetria	simmetrico
Colore a maturazione	nero violaceo
Epicarpo	con lanticelle evidenti e fitte
Endocarpo	abbastanza grande, ellittico, rugoso e appuntito
Resistenza
Alla mosca	media
All'occhio di pavone	medio bassa
Alla rogna	medio bassa
Al freddo	bassa

Caratteristiche

Produzione e olio

Il profilo sensoriale dell'olio è caratterizzato da un giallo dorato intenso dai riflessi verdi. Ha profumi fruttati medio-leggeri. Al palato è morbido ed avvolgente, ha dei toni mandorlati.

Bibliografia

• Luigi Caricato, Atlante degli oli italiani, Milano, Mondadori, 2015, ISBN 978-88-918-0048-0.

Voci correlate

• Cultivar di olivo