Pagellus acarne

Il Pagellus acarne (Risso, 1827) commercialmente noto come Pagello^[1], conosciuto anche come pagello bastardo o fragolino bastardo, è un pesce di mare appartenente alla famiglia Sparidae.

Come leggere il tassobox Pagello bastardo


Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Animalia
Sottoregno	Eumetazoa Bilateria
Phylum	Chordata
Subphylum	Vertebrata
Superclasse	Gnathostomata
Classe	Actinopterygii
Sottoclasse	Osteichthyes
Superordine	Acanthopterygii
Ordine	Perciformes
Sottordine	Percoidei
Famiglia	Sparidae
Genere	Pagellus
Specie	P. acarne
Nomenclatura binomiale
Pagellus acarne Risso, 1827
Sinonimi
Pagrus acarne

Denominazioni dialettali italiane modifica

Il pagello è conosciuto, nelle varie regioni italiane, con nomi dialettali diversi:^[2]

Regione	Denominazione
Calabria	luvuru, scazzupulu
Campania	mafrone , praulo, prauto, scarzoppola, scarzuso
Liguria	roello, ruello, cua-russa
Puglia	capota, fraula, lutrina, scardedde
Sardegna	pagellottu
Sicilia	mupa, mupo, scarzolbulo
Toscana	pagello, pàrago, mafrone
Veneto	albaro bastardo
Venezia Giulia	alboro pagnesco

Distribuzione e habitat modifica

Il suo areale comprende l'intero mar Mediterraneo e l'Oceano Atlantico orientale tra il golfo di Guascogna (occasionali catture anche dal mare del Nord) e le acque senegalesi. Nei mari italiani è comune, un po' meno nel nord Adriatico.

È legato a fondi mobili e si trova principalmente su sabbia o fango tra 5 e 500 m di fondale. I giovani si possono trovare anche tra gli scogli o le posidonie.

Descrizione modifica

Ha una sagoma piuttosto allungata per uno sparide ed ha una caratteristica gibbosità frontale che rende abbastanza inconfondibile il suo profilo. L'occhio è più piccolo ed il muso più lungo che in Pagellus bogaraveo. C'è una macchia nera alla base della pinna pettorale.

La livrea è variabile, il dorso può essere argentato, grigiastro o rosa, i fianchi sono argentati con riflessi rosa. Il pesce morto ha uniforme colorazione argentata. La cavità della bocca è rossa.

La lunghezza media è di 25 cm, ma può raggiungere i 36^[3].

Riproduzione modifica

Si riproduce in estate ed autunno. È ermafrodita proterandro, nasce maschio e diventa femmina con l'età, comunque alcuni pesci nascono femmine ed altri restano maschi tutta la vita.

Biologia modifica

Gregario. I giovani formano fittissimi banchi che diventano gruppi sparsi nell'età adulta.

Pesca modifica

Si cattura sia con reti che con lenze e palamiti. Le carni sono ottime.

Gastronomia modifica

Dotato di carni eccellenti, risulta piuttosto asciutto grigliato, quindi se ne consiglia la marinatura in olio d'oliva e sale per qualche ora prima della cottura.^[2]

Note modifica

^ Decreto Ministeriale n°19105 del 22 settembre 2017 - Denominazioni in lingua italiana delle specie ittiche di interesse commerciale, su politicheagricole.it.
^ ^a ^b Alan Davidson, Il mare in pentola, p. 98
^ Pagellus acarne, Axillary seabream : fisheries, gamefish

Bibliografia modifica

Egidio Trainito, Atlante di flora e fauna del Mediterraneo, 2004ª ed., Milano, Il Castello, 2004, ISBN 88-8039-395-2.
Patrick Louisy, Guida all'identificazione dei pesci marini d'Europa e del Mediterraneo, a cura di Trainito, Egidio, Milano, Il Castello, 2006, ISBN 88-8039-472-X.
Alan Davidson, Il mare in pentola, Milano, Mondadori, 1972