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Patata di Castelnuovo Scrivia
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegionePiemonte
Zona di produzioneCastelnuovo Scrivia (AL)
Dettagli
Categoriaortofrutticolo
RiconoscimentoP.A.T.
SettoreProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati
 

La patata di Castelnuovo Scrivia è una varietà di patata coltivata principalmente nelle zone alessandrine del Castelnovese e Castellazzese, avendo come epicentro di produzione Castelnuovo Scrivia.

La coltivazione della patata nella bassa Valle Scrivia risale a tempi remoti ed è stata documentata da studi storici locali.
Attualmente la produzione di questo tubero si aggira sui 400.000 quintali annui.

CaratteristicheModifica

  • forma = rotondeggiante, ovale
  • buccia = liscia, giallastra
  • polpa = bianca giallastra

UtilizzoModifica

L'utilizzo è il più disparato, dalla preparazione degli gnocchi alla purea, al consumo fresco, lesso o fritto.