Patata di Castelnuovo Scrivia
La patata di Castelnuovo Scrivia è una varietà di patata coltivata principalmente nelle zone alessandrine del Castelnovese e Castellazzese, avendo come epicentro di produzione Castelnuovo Scrivia.
| Patata di Castelnuovo Scrivia | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Piemonte |
| Zona di produzione | Castelnuovo Scrivia (AL) |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
La coltivazione della patata nella bassa Valle Scrivia risale a tempi remoti ed è stata documentata da studi storici locali.
Attualmente la produzione di questo tubero si aggira sui 400.000 quintali annui.
Caratteristiche
modifica- forma = rotondeggiante, ovale
- buccia = liscia, giallastra
- polpa = bianca giallastra
Utilizzo
modificaL'utilizzo è il più disparato, dalla preparazione degli gnocchi alla purea, al consumo fresco, lesso o fritto.
