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Nizza Monferrato (Nissa dla Paja in piemontese),
è un comune di 10 119 abitanti della provincia di Asti. Nizza Monferrato è tra le Città decorate al Valor Militare per la Guerra di Liberazione perché è stata insignita della Medaglia d'Argento al Valor Militare per i sacrifici delle sue popolazioni e per la sua attività nella lotta partigiana durante la seconda guerra mondiale. A Nizza si coltiva il rinomato "cardo gobbo" un ortaggio invernale ideale con la bagna cauda e la belecàuda, una farinata di ceci cotta nel forno a legna...