Portale:Ecuador/Gastronomia
Pur essendo un paese piccolo, la cucina dell'Ecuador è abbastanza varia, a causa della presenza nel paese di quattro regioni naturali distinte. I vari piatti e gli ingredienti principali variano in base a queste condizioni naturali. In alcune province le bevande sono guarnite con frutta e agrumi, compresa l'acqua mescolata con fiori autoctoni, foglie medicinali e frutti esotici come verbena o camomilla. Un'altra bevanda è il Pájaro azul, un'acquavite di canna da zucchero mescolata con la buccia del mandarino. Ci sono anche le bevande fatte in casa, come il pisco sour, che può essere preparato con Angostura, sciroppo di zucchero e il succo di limone e una bevanda ben noto e non alcoliche è il cocktail di San Francisco.
Arroz con pollo – Ayampaco – Ceviche – Chicha – Encebollado – Guatita – Dulce de leche – Tres leches – Colada morada – Natillas – Pristiño