Riesi vendemmia tardiva

colore: giallo intenso tendente all'ambrato;
profumo: intenso, persistente, caratteristico;
sapore: dolce, ricco, armonico, vellutato;
residuo zuccherino: minimo: 120 g/l

Riesi vendemmia tardiva
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	7,0 t
Resa massima dell'uva	60%
Titolo alcolometrico; naturale dell'uva	13,5%
Titolo alcolometrico; minimo del vino	18,0% di cui 8,0% svolto
Estratto secco; netto minimo	20,0 g/l
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con; decreto del	24/07/09
Gazzetta Ufficiale del	13/08/09; n 187
Vitigni con cui è consentito produrlo
	Ansonica; Chardonnay; insieme o singolarmente minimo 75%
	[senza fonte]

Il Riesi vendemmia tardiva è un vino a DOC^[1] che può essere prodotto nei comuni di Riesi, Butera, Mazzarino, tutti in provincia di Caltanissetta.

Vitigni con cui è consentito produrlo

Ansonica e Chardonnay insieme o singolarmente minimo 75%
altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione per la provincia di Caltanissetta, fino ad un massimo del 25%.

Tecniche produttive

Per la produzione del Riesi vendemmia tardiva si devono usare uve appassite sulla pianta (vendemmia dal 10 ottobre in poi) e non è consentito l'arricchimento del mosto. La commercializzazione è ammessa dopo l'invecchiamento di due anni (computati dal mese di novembre successivo alla vendemmia)