Sambuca di Sicilia rosso
vino DOC siciliano
Il Sambuca di Sicilia rosso è un vino a DOC[1] che può essere prodotto nel comune di Sambuca di Sicilia in provincia di Agrigento.
| Sambuca di Sicilia rosso | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 12,0 t |
| Resa massima dell'uva | 70% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 20,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 08/02/06 |
| Gazzetta Ufficiale del | 20/02/06 n 42 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Vitigni con cui è consentito produrlo modifica
- Nero d'Avola minimo 50%,
- altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione per la provincia di Agrigento, fino ad un massimo del 50%.
Tecniche produttive modifica
Il Sambuca di Sicilia rosso deve esser invecchiato per almeno sei mesi (a partire dal 1º novembre dell'anno della vendemmia)
Caratteristiche organolettiche modifica
- colore: rosso rubino, talvolta con riflessi granata;
- profumo: vinoso, caratteristico intenso;
- sapore: asciutto, vellutato, corposo;
Storia modifica
Abbinamenti consigliati modifica
Produzione modifica
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Note modifica
- ^ Sambuca di Sicilia – Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 3 febbraio 2012 (archiviato dall'url originale il 4 gennaio 2014).
