Sata andagi
I sata andagi (サーターアンダーギー?, Sātā andāgī) sono dei dolci di pastella fritti, simili ai doughnut (o ai malasada), tipici della prefettura giapponese di Okinawa. Sono anche abbastanza diffusi alle Hawaii, a volte conosciuti semplicemente come andagi. Gli andagi tradizionali di Okinawa sono fatti mischiando farina, zucchero e uova. Gli ingredienti sono amalgamati in forma di piccole palle, che vengono quindi fritte.
| Sata andagi | |
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| Origini | |
| Altri nomi | saataa andagii e saataa anragii |
| Luogo d'origine |  Giappone
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| Diffusione | Hawaii |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | farina, zucchero e uova |
Saataa vuol dire "zucchero", mentre andaagii deriva da "fritto nell'olio" ("olio" (anda) + "fritto" (agii)) nella lingua di Okinawa (satō ed abura-age in giapponese). Sono anche conosciuti come saataa andagii e saataa anragii.
Come la maggior parte dalla pasticceria delle Isole Ryukyu, le tecniche per realizzarli derivano da una combinazione delle tecniche giapponesi e quelle cinesi[1], sebbene altre fonti dicano che si tratta semplicemente della derivazione di un piatto cinese.
Note
modifica- ^ http://www.wonder-okinawa.jp/026/e/kashi.html Okinawan tourism site.
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Collegamenti esterni
modifica- Ricetta per i sata andagi, su recipezaar.com.
