Apri il menu principale
Schiacciatina
Schiacciatina mantovana.jpg
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneLombardia
Diffusionenazionale
Zona di produzionemantovano
Dettagli
Categoriacontorno
RiconoscimentoP.A.T.
Ingredienti principalifarina, acqua, lievito di birra, strutto, sale, olio di oliva.
Varianticon aggiunta di greppole, rosmarino o cipolla.
 

La schiacciatina (o chisolina) mantovana[1] è una sorta di pane croccante secco e basso, molto fragrante, di forma quadrata o rettangolare, da gustare come spuntino, merenda o da accompagnare con un bicchiere di vino bianco secco. Da non confondere con la focaccia, condita solo con olio.

Conosciuta sin dai tempi dei Gonzaga col nome di schizzadas[2], veniva consumata dai contadini come intermezzo nei lavori dei campi.

È prodotta anche industrialmente e venduta confezionata in sacchetti.

NoteModifica

  1. ^ Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della regione Lombardia, Agricoltura.regione.lombardia.it, 10 novembre 2017. URL consultato il 20 gennaio 2013 (archiviato dall'url originale il 10 novembre 2017).
  2. ^ La "chisolina" mantovana, su saperesapori.it. URL consultato il 10 novembre 2017.

Voci correlateModifica