Siracusa Passito
vino DOC siciliano
Il Siracusa Passito è un vino a DOC[1] che può essere prodotto nel comune di Siracusa nell'omonima provincia.
| Siracusa Passito | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
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| Resa (uva/ettaro) | 8,5 t |
| Resa massima dell'uva | 50,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 13,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 16,5% di cui 13 svolto |
| Estratto secco netto minimo | 18,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 14/10/11 |
| Gazzetta Ufficiale del | 28/10/11 n 252 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Vitigni con cui è consentito produrlo
modifica- Moscato bianco per almeno l'85%
- altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione nella Regione Siciliana per un massimo del 15%
Tecniche produttive
modificaIl "Siracusa Passito" deve essere ottenuto da uve passite sulla pianta o dopo la raccolta.
Caratteristiche organolettiche
modifica- colore: dal giallo dorato più o meno intenso all'ambrato;
- odore: delicato, caratteristico;
- sapore : dolce, aromatico, gradevole;
Storia
modificaAbbinamenti consigliati
modificaProduzione
modificaProvincia, stagione, volume in ettolitri
Note
modifica- ^ Siracusa – Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 30 gennaio 2012 (archiviato dall'url originale l'8 marzo 2012).
