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Siracusa è una DOC istituita con decreto del 14/10/11 pubblicato sulla gazzetta ufficiale 28/10/11 n 252[1].. Comprende vini prodotti nel comune di Siracusa nell'omonima provincia.

I vini della DOCModifica

Cenni storiciModifica

Tecniche di produzioneModifica

I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno avere una densità dei ceppi di 4.000 ceppi/ettaro con allevamento ad alberello o a controspalliera.

È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso.

Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nel comune di Siracusa, ad eccezione della spumantizzazione che può essere effettuata nell'intera Sicilia.

NoteModifica

  1. ^ Siracusa – Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 30 gennaio 2012 (archiviato dall'url originale l'8 marzo 2012).

Voci correlateModifica