Smacafam
Lo smacafam è un piatto tipico della cucina trentina legato al carnevale[2][3].
| Smacafam | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Dettagli | |
| Categoria | antipasto |
| Ingredienti principali |
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Etimologia modifica
L'origine del termine è composto da smaca, ovvero "picchia con forza" e fam, "fame", e si riferisce alla capacità di placare l'appetito. È un tipo di torta salata morbida da consumare calda.
Culinaria modifica
Si tratta di una pietanza, come suggerito dal nome, piuttosto pesante, è servita spesso come antipasto o anche come piatto principale accompagnato da insalata di tarassaco che ben si sposa con il sapore forte di questa pietanza[4].
Per la realizzazione questo piatto occorrono farina, burro, uova, latte, Luganeghe del Trentino fresche, lardo, sale e pepe.
Note modifica
- ^ Ricetta Smacafam, su Cucchiaio.it. URL consultato il 1º luglio 2015.
- ^ AA. VV., 1000 ricette della cucina italiana Il più grande libro illustrato dedicato alla tavola del nostro paese, Rizzoli, 2010, ISBN 88-586-0966-2.
- ^ I cibi del carnevale nella tradizione trentina, su Trentino Cultura. URL consultato il 1º luglio 2015.
- ^ La merenda trentina: lo Smacafam con la luganega, su trentinowellnessblog.it. URL consultato il 1º luglio 2015 (archiviato dall'url originale il 2 luglio 2015).
