Cucina abruzzese: differenze tra le versioni
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== Secondi ==
[[File:Campo Imperatore 2009 -Ristoro Mucciante Arrosticini-
* ''[[Arrosticini]]'': altro piatto simbolo della regione; nella cucina povera tradizionale abruzzese troviamo assai spesso l'utilizzo della carne di agnello, di pecora e di castrato. Una particolare preparazione a base di questo tipo di carni sono gli [[arrosticini]] (in alcune zone ''rrustelle'' o ''arrustelle''), originari della zona pedemontana del [[Gran Sasso d'Italia]] in [[provincia di Pescara]] ma diffusi in tutto il territorio regionale, consistente in carne ovina (tradizionalmente di castrato, oggi quasi sempre di pecora) tagliata a tocchetti ed infilata in spiedini, la cui cottura avviene su un braciere dalla caratteristica forma allungata definito ''canala'' (in dialetto ''furnacell'') per la sua somiglianza ad un canale di gronda.
[[File:La pecora alla callara.jpg|thumb|upright|[[Pecora alla cottora]]]]
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== Frutta ==
* Agrumi della costa dei trabocchi<ref>{{Cita web|url=https://www.abruzzoturismo.it/it/agrumi-della-costa-dei-trabocchi|titolo=Agrumi della Costa dei Trabocchi}}</ref>
* Castagna roscetta della Valle Roveto<ref>{{Cita web|url=https://www.abruzzoturismo.it/it/castagna-roscetta-della-valle-roveto|titolo=Castagna roscetta della Valle Roveto}}</ref>
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[[File:Torrone aquilano.jpg|thumb|upright|[[Torrone tenero al cioccolato aquilano]]]]
* ''[[Torrone tenero al cioccolato aquilano]]'': tipico dell'[[L'Aquila|Aquila]], il torrone tenero al cioccolato aquilano è una varietà di torrone nocciolato morbido prodotto in città fin dall'inizio del [[XIX secolo]] e caratterizzato dalla presenza di cacao nell'impasto. Questa varietà di torrone è prodotto in forma di stecca ed e costituita da un impasto morbido, spugnoso, di colore marrone con nocciole tostate. Ciò che lo differenzia dal torrone classico di Cremona è la presenza nell'impasto, oltre ad albume d'uovo, miele e zucchero, anche del cacao e la consistenza molto morbida della pasta<ref>{{Cita web|url=http://conoscere.abruzzoturismo.it/index.php?Canale=Cosa&IDCanaleSub=10&IDCanaleSubSub=0&IDItem=833&ItemType=PT|titolo=Torrone morbido di L'Aquila|accesso=15 novembre 2013|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20150610194139/http://conoscere.abruzzoturismo.it/index.php?Canale=Cosa&IDCanaleSub=10&IDCanaleSubSub=0&IDItem=833&ItemType=PT}}</ref>.
* ''[[Zeppola|Zeppole]]'': ne esistono due varianti: sulla costa e nel [[Teramo|teramano]] la zeppola è una specie di bignè con la crema, fritto o cotto al forno, con una piccola amarena al centro. All'[[L'Aquila|Aquila]], invece, la zeppola è una specie di ciambella lievitata, fritta e cosparsa di zucchero. Come per molte altre zone d'Italia, sono tipiche della festa di San Giuseppe
* ''Pulsatilla'': dolce tipico realizzato, in occasione dei cento anni di sci a Roccaraso, dalla pasticceria cioccolateria l'Ombrellone. Di piccole dimensioni, a base di uova, zucchero, farina e cosparso di zucchero a granelli, ispirato alla [[pulsatilla alpina]] che sboccia sulle montagne più alte della regione<ref>{{Cita web|url=http://conoscere.abruzzoturismo.it/index.php?Canale=Cosa&IDCanaleSub=10&IDCanaleSubSub=0&IDItem=831&ItemType=PT|titolo=Pulsatilla|accesso=15 novembre 2013|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20150610202435/http://conoscere.abruzzoturismo.it/index.php?Canale=Cosa&IDCanaleSub=10&IDCanaleSubSub=0&IDItem=831&ItemType=PT}}</ref>.
* ''Pigna'': tipica di Castel di Sangro, è una ciambella molto particolare fatta da uova, burro, zucchero, farina, limone grattugiato, anice o sambuca, lievito di birra<ref>{{Cita web|url=http://conoscere.abruzzoturismo.it/index.php?Canale=Cosa&IDCanaleSub=10&IDCanaleSubSub=0&IDItem=832&ItemType=PT|titolo=La Pigna|accesso=15 novembre 2013|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20131202225120/http://conoscere.abruzzoturismo.it/index.php?Canale=Cosa&IDCanaleSub=10&IDCanaleSubSub=0&IDItem=832&ItemType=PT}}</ref>.
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* Pane casareccio aquilano
* Pane con le patate
* Pane di [[Grano Solina|Solina]]
* Pane nobile di Guardiagrele
* [[Panonta]]
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== Vini e liquori ==
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Per quanto riguarda i [[Vini dell'Abruzzo|vini abruzzesi]], è famoso nel mondo il [[Montepulciano d'Abruzzo (vino DOC)|Montepulciano d'Abruzzo]] prodotto in tutta la regione, in
== Prodotti tipici ==
''[[Liquirizia di Atri]]'': è coltivata e commercializzata in [[Abruzzo]] ad Atri dai tempi dei Romani, e la regione è la seconda in [[Italia]] dopo la [[Calabria]] per maggior produzione<ref>{{Cita web|url=https://abruzzoturismo.it/it/la-liquirizia-di-atri-loro-nero-dabruzzo|titolo=La liquirizia di Atri, l'oro nero d'Abruzzo}}</ref>.
▲File:Castagna Roscetta Valle Roveto.jpg|Castagna Roscetta Valle Roveto.jpg
== Note ==
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