Muscisca: differenze tra le versioni
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{{U|pagina=Micischia|verso=a|argomento=cucina|data=novembre 2023|commento="muscisca" e "micischia" altro non sono che la stessa pietanza, chiamata in maniera dialettalmente differente in base alla diversa regione di produzione, ma avente gli stessi ingredienti e la stessa procedura di preparazione.}}
{{Gastronomia
|nome = Muscisca
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}}
La '''muscisca''' è una [[carne]] essiccata di [[Ovis aries|pecora]], [[Capra hircus|capra]] o [[vitello]], prodotta in [[provincia di Foggia]], in particolare nel comune di [[Rignano Garganico]]<ref name="tipicipuglia.it">{{Cita|Tipicipuglia.it}}.
== Preparazione ==
La [[carne]], di [[Ovis aries|pecora]], [[Capra hircus|capra]] o [[vitello]], viene essiccata per circa 20 giorni e poi condita solitamente con [[aglio]], [[peperoncino]], e semi di [[Foeniculum vulgare|finocchio]]<ref name="tipicipuglia.it"/>.
== Note ==
<references/>
== Voci correlate ==
* [[Micischia]]
== Collegamenti esterni ==
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