Cucina messinese: differenze tra le versioni
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La '''cucina messinese''' si basa sul [[pesce]] ed i [[frutti di mare]], sui dolci a base di [[mandorla]], [[canditi]] e [[ricotta]], oltre che sull'arte della gelateria, particolarmente apprezzata per le [[granita|granite]]. Rispetto ad altre tradizioni culinarie siciliane, presenta influenze arabe di gran lunga minori{{senza fonte}}. Per quanto riguarda la rosticceria, tra le specialità del cibo da "strada" va segnalato che gli [[arancini]] messinesi presentano una forma conica appuntita come nel resto della [[Sicilia orientale]], ma un ripieno a base di ragù di carne con piselli, formaggio tenero e prosciutto o mortadella, avvolto da un involucro di riso normalmente preparato con il solo [[Zafferano (spezia)|zafferano]], ma talvolta anche con zafferano e sugo di pomodoro insieme.
La zona della città di [[Messina]] condivide molti piatti con la sponda [[Provincia di Reggio Calabria|calabrese]] dello [[Stretto di Messina|Stretto]], mentre la cucina della [[Provincia di Messina|provincia]] fa maggiore utilizzo di carni e formaggi. Il rapporto con la [[cucina greca]] emerge anche dall'importanza dell'[[olio extravergine d'oliva]]{{senza fonte}}, molto più utilizzato rispetto al resto della Sicilia, anche per cucinare le fritture. Nella zona dei [[Nebrodi]], più legata alla [[pastorizia]], sono presenti ben tre presìdi [[slow food]], oltre al celebre [[Salame Sant'Angelo di Brolo]]: l'olio di Oliva Minuta di Sinagra, il [[Suino nero dei Nebrodi]] e la [[Provola dei Nebrodi]].
== Cibo da "strada" ==
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