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Riga 33: ==Preparazione== Per preparare un ''Monte Bianco'' è necessario incidere la buccia delle castagne e ~~farla~~farle cuocere in abbondante acqua fino a lessarle. Una volta cotte vanno sbucciate mentre sono ancora tiepide, rimuovendo anche la pellicina interna. Quindi sistemare le castagne spellate in un tegame aggiungendo il latte, lo zucchero, la [[vanillina]] e un pizzico e sale e fare cuocere finché il latte non è completamente assorbito. L'impasto così ottenuto va scolato e passato nello schiacciapatate. In una ciotola unire la purea di castagne con il cacao in polvere aggiungere due cucchiai di [[rum]]. Amalgamare per bene l'impasto quindi passarlo nuovamente nello schiacciapatate creando un piccolo monte su un piatto da portata. Il monte va quindi ricoperto con la panna montana ed è possibile, a piacimento, aggiungere sopra la panna una spolverata di cacao in polvere.<ref name=agro /><ref name=cucina>{{cita web \| url=https://cucina.fanpage.it/montblanc-montebianco-ricetta-dolce/\|titolo=Montblanc: la ricetta originale del dolce alle castagne\|accesso=17/12/2018}}</ref><ref name=zafferano>{{cita web \| url=https://blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembiule/montebianco-dolce/\|titolo=Montebianco dolce\|accesso=17/12/2018}}</ref>

Monte Bianco (dolce): differenze tra le versioni