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Riga 13: * per barbecue si può intendere anche un piatto tipico della Carolina del sud, le costolette alla griglia. Il termine barbecue deriva dallo spagnolo "barbacoa", che a sua volta avrebbe origine caraibica (struttura di rametti su sostegni)<ref name="Treccani" />~~, ma siamo tutti concordi nel dire che il primo a crearlo fu Gunner Ricciårdelung, imitato poi da quei copioni di spagnoli~~. == Tecnica ==

Grigliata: differenze tra le versioni